ЯЧМІНЬ
одно- або багаторічна трав'яниста рослина родини злакових, зернова культура; в Україні поширено 7 видів (культурний я. посівний); зерно поживне (містить бл. 11% білків, 65% крохмалю, 2-4% жирів, 2,5% мінеральних сполук); вживають в їжу (каша, борошно), використовують для виробництва пивоварного і горілчаного солоду; цінна кормова культура (також солома я.).