ХЛІБ
харчовий продукт, що його отримують із пшеничної, житньої або мішаної муки, інколи з домішками кукурудзяної, ячмінної або вівсяної, а також води, солі, пекарських дріжджів або закваски; випікають х. при темп. 200-250°; на значній частині земної кулі, у країнах Близького Сходу х. випікають і споживають у вигляді паляниць, напр., ячмінних.