ОЦЕТ
водяний розчин оцтової кислоти, як правило, 6- або 9%; використовується для виготовлення маринадів (у вел. кількостях шкідливий для здоров'я); о. одержують шляхом розведення оцтової кислоти водою або оцтової ферментації, напр., найнижчих гатунків виноградних і фруктових вин (виноградний, фруктовий о.).