М'ЯСО
один з найважливіших продуктів харчування людини, цілі або частини туш забійних сільськогосподарських тварин, птиці та їстівних диких тварин; містить засвоюваний білок (16-21%), жири (до 45%), мінеральні солі тощо; до м. належить також лівер; енергетична цінність 100 г м. становить від 360 кДж (87 ккал, нежирна телятина) до 2000 кДж (480 ккал, жирна свинина).