МАЦЕРАЦІЯ
метод отримування натуральних речовин із рослинної або тваринної сировини (напр., амбри), який полягає у витримуванні цієї сировини у розчинах етилового спирту або жиру чи олії; спиртові екстракти (настойки) застосовуються у промисловості, напр., квіткові екстракти у парфумерії, екстракти лікарських рослин у фармацевтичній, з трав, приправ і фруктів (мацерати або горілчані напівфабрикати) - у харчовій промисловості (виробництво високоякісних горілок та лікерів).