ГОМОГЕНІЗАЦІЯ
утворення однорідних сумішей із речовин, які в звичайних умовах не змішуються; для г. використовують механічні (високообертові змішувачі, ультразвук) та хіміч. (додавання речовин поверхневої дії, т.зв. емульгаторів, диспергаторів) методи; застосовується в харчовій промисловості (напр., при виготовленні маргаринів, майонезу), при виготовленні косметичних препаратів (креми), пального.