УСЕ (Універсальний словник-енциклопедія)
А Б В [Г] Ґ Д Е Є Ж З И І Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ю Я Ь
ГЛЮТИН
речовина, яка складається переважно з білків (глютенін), що міститься у збіжжі, особливо пшениці; має здатність зв'язувати воду (бл. 200%); еластичний і тягучий; обумовлює придатність борошна для випічки.
Ви можете поставити посилання на це слово:

матиме такий вигляд: ГЛЮТИН


матиме такий вигляд: Що таке ГЛЮТИН