УСЕ (Універсальний словник-енциклопедія)
А [Б] В Г Ґ Д Е Є Ж З И І Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ю Я Ь
БЛАНШУВАННЯ
попередня обробка сировини у фруктово- та овочепереробній промисловості шляхом її обварювання або дії на неї гарячої пари; застосовується гол. чином для нейтралізації ензимів окислення.
Ви можете поставити посилання на це слово:

матиме такий вигляд: БЛАНШУВАННЯ


матиме такий вигляд: Що таке БЛАНШУВАННЯ