УСЕ (Універсальний словник-енциклопедія)
А Б В Г Ґ Д Е Є Ж З И [І] Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ю Я Ь
ІНВЕРТОВАНИЙ ЦУКОР
розчин сахарози, в якому відбулася зміна оптичного обертання внаслідок розпаду молекул правообертаючої сахарози на еквімолярну суміш правообертаючої глюкози і лівообертаючої фруктози; процес і. ц. відбувається під дією слабоконцентрованих кислот (при темп. 90°С) та ензиму інвертази; гол. складник меду.
Ви можете поставити посилання на це слово:

матиме такий вигляд: ІНВЕРТОВАНИЙ ЦУКОР


матиме такий вигляд: Що таке ІНВЕРТОВАНИЙ ЦУКОР