вудженина
Вуджени́на, збірн. Вироби з вудженого м’яса. Від 1812 року реномована Торговля товарів корінних, вин і делікатесів СТЕФАН ҐАЇНА, перед тим Антін Табакар і Ґаїна, Ринок ч. 10 в Чернівцях, поручає свій богатий склад товарів корінних і кольоніяльних, іменно: каву, цукор, полудневі овочі, каравановий чай, чеколяду, какао, десерові бонбони, францускі овочі, ярину, сири, консерви, компоти, астраханьский кав яр, маринати, риби, дичину, страсбурскі паштети, прагскі шинки, делікатеси вудженини, муштарду і пр. і пр. (Товариш, 1908, рекл.)// пол. wędzić - вудити, коптити (м’ясо, рибу), wędzenie - вудження; укр. вудити² - закопчувати, вуджениця - те саме, що шинка (ілюстр. контекст з творів О. Маковея (СУМ, І, 781-782), укр. діал. будженина - буженина (СУМ, 1, 247), будити - коптити (м’ясо, рибу).